En hostelería, la seguridad alimentaria no depende solo de una buena manipulación o de una correcta conservación de los alimentos. También influye el tipo de recipientes, envases, utensilios y superficies que entran en contacto con ellos. En este contexto, el BPA o bisfenol A se ha convertido en uno de los compuestos más vigilados por las autoridades europeas por su posible migración a los alimentos y por su impacto potencial en la salud.
¿Qué es el BPA?
El BPA (bisfenol A) es una sustancia química que durante años se ha utilizado en la fabricación de ciertos plásticos y resinas. En el sector alimentario, su uso ha estado relacionado con algunos envases, recipientes y recubrimientos interiores.
La preocupación sobre esta sustancia surge porque puede migrar al alimento o a la bebida con la que entra en contacto. Precisamente por ello, en los últimos años la normativa europea se ha endurecido de forma importante.
¿Qué productos pueden contener BPA en hostelería?
Historicamente, el BPA ha podido encontrarse en distintos materiales y artículos en contacto con alimentos utilizados tanto en cocinas profesionales como en la industria alimentaria y la restauración organizada.
En términos prácticos para hostelería, esto ha puesto el foco sobre productos como:
- envases y recipientes plásticos reutilizables,
- cubetas y contenedores alimentarios,
- botellas y jarras reutilizables,
- equipos de conservación o transporte,
- envases metálicos con recubrimiento interior,
- determinadas tapas, barnices, adhesivos o tintas presentes en packaging alimentario.
No todos los productos plásticos contienen BPA, pero en 2026 el criterio profesional debe ser claro: elegir siempre soluciones aptas para contacto alimentario, seguras y conformes con la normativa vigente.
Reglamento europeo sobre el BPA y cómo ha afectado a la industria alimentaria
La Unión Europea dió un paso firme con el Reglamento (UE) 2024/3190, que prohíbe el uso del BPA, sus sales y otros bisfenoles considerados peligrosos en materiales en contacto con alimentos. Esta prohibición empezó a aplicarse desde el 20 de enero de 2025.
Este cambio ha tenido un impacto directo en la industria alimentaria y en el canal horeca. Fabricantes, distribuidores y marcas han tenido que revisar materiales, recubrimientos y procesos para adaptarse a la nueva legislación. Además, hoy es más importante que nunca contar con recipientes y envases que ofrezcan garantías reales de cumplimiento normativo.
En resumen, ya no hablamos solo de una recomendación, sino de una exigencia regulatoria que ha marcado un antes y un después en la forma de fabricar, comercializar y seleccionar productos para uso alimentario en Europa.
¿Qué deben buscar los profesionales de hostelería al elegir recipientes?
Para restaurantes, caterings, cocinas centrales, obradores o negocios de alimentación, elegir un recipiente no debería basarse solo en capacidad, apilabilidad o precio. Hoy resulta fundamental comprobar que el producto:
- sea apto para contacto alimentario,
- esté fabricado con materiales conformes con la normativa europea vigente,
- cuente con la correspondiente documentación o declaración de conformidad cuando proceda,
- y responda a un uso profesional seguro y fiable.
Si buscas recipientes seguros y libres de BPA para tu cocina
En Plasgourmet apostamos por recipientes seguros, libres de BPA y aptos para el contacto alimentario, cumpliendo con la normativa europea.
Porque en una cocina profesional cada detalle cuenta: la organización, la conservación, la higiene… y también la tranquilidad de trabajar con materiales pensados para ofrecer seguridad en el día a día.
