En catering, la calidad no depende solo de la receta: depende de que la preparación llegue segura, estable y perfecta al lugar del evento. Por eso, el transporte de alimentos en catering debe garantizar higiene, control de temperatura y cero derrames, sin perder tiempo en montaje. En esta guía rápida vemos cómo organizar la logística con un sistema profesional basado en contenedores Gastronorm y contenedores herméticos, ideal para caterings que trabajan en movimiento.
Los 3 retos del transporte en catering (y cómo resolverlos)
Higiene
Durante el traslado aumenta el riesgo de contaminación cruzada si el producto no va protegido.
Solución rápida:
- recipientes con cierre fiable
- separación por tipos de alimento (crudo/cocinado/listo para consumo)
- recipientes fáciles de limpiar
Temperatura (frío y caliente)
El objetivo es que lo que sale de cocina llegue en condiciones óptimas.
Solución rápida:
- separar frío y caliente en el transporte
- preparar por estaciones y porciones
- usar recipientes apilables y estables para evitar desorden
Presentación (que el plato no llegue “movido”)
Un traslado mal organizado estropea la apariencia y, en catering, eso se nota.
Solución rápida:
- recipientes que protejan el contenido
- formatos adecuados (evitar profundidades excesivas en platos delicados)
- apilado seguro sin presión
¿Qué recipientes funcionan mejor en catering?
Contenedores Gastronorm: orden y compatibilidad
Los contenedores GN ayudan a que el catering sea modular y rápido porque permiten:
- organizar por estaciones (entrantes, calientes, postres)
- apilar y transportar con estabilidad
- montar y servir con agilidad en destino
Son especialmente útiles en buffets, eventos con reposición y cocina móvil.
Contenedores herméticos: cero derrames y control total
En catering, lo hermético es clave para elaboraciones que no pueden fallar:
- salsas, caldos, jugos
- preparaciones con aroma sensible
- transporte en vehículo y montaje en destino
Si hay movimiento, un buen cierre es lo más importante.
El catering exige movilidad, seguridad y una logística impecable. Por eso, contar con recipientes diseñados para uso intensivo marca la diferencia: mantener higiene, temperatura y presentación en cualquier lugar. En PLASGOURMET desarrollamos soluciones para distribuidores HORECA pensadas para acompañar cada evento: botes de almacenaje seco, contenedores Gastronorm, contenedores herméticos resistentes, ligeros y fáciles de transportar, porque la calidad no debería depender del lugar donde se sirva.
