En una cocina profesional, un recipiente no se elige por “bonito” ni por precio: se elige por resistencia, higiene y operativa. Los contenedores adecuados ayudan a organizar el stock, evitar contaminación, reducir mermas y trabajar más rápido en servicio. Estas son las 5 claves para elegir recipientes HORECA para restauración, catering y hoteles.
1) Resistencia real al uso intensivo
Buscamos recipientes diseñados para:
- lavados constantes
- golpes y apilados diarios
- cambios de temperatura
- manipulación rápida en servicio
Si el recipiente falla, el sistema se rompe (y se nota en el servicio).
2) Tapa y cierre: hermeticidad vs rapidez
Hay dos necesidades habituales:
- Hermético: salsas, líquidos, transporte, evitar olores
- Rápido: mise en place, apertura constante durante el servicio
Lo ideal es que el sistema de tapas esté pensado según el uso.
3) Higiene y limpieza fácil
Un recipiente profesional debe facilitar:
- limpieza completa (sin rincones imposibles)
- evitar olores y residuos
- higiene constante turno tras turno
En cocina real, lo que cuesta limpiar… se limpia peor.
4) Tamaños estándar y compatibilidad Gastronorm
Muchas cocinas se desordenan porque trabajan con demasiados formatos distintos. Apostar por tamaños estándar —especialmente contenedores compatibles con el sistema Gastronorm— es clave para mantener el orden y la eficiencia.
Los contenedores Gastronorm permiten:
• organizar cámaras, mesas frías y estanterías de forma coherente
• optimizar el espacio en hornos, carros y vitrinas
• facilitar la rotación del stock y el trabajo en equipo
• evitar improvisaciones y pérdidas de tiempo en servicio
5) Elegir por zona (cada área necesita su tipo de recipiente)
Para acertar, pensamos por zonas:
- Mise en place: formatos pequeños/medios + apertura rápida
- Cámara: apilado + control + etiquetado
- Almacén seco: botes estancos + orden visual
- Producción: robustez + capacidad
- Catering/transporte: cierre + apilado seguro
En cocina profesional, el recipiente adecuado no es un detalle: es operativa, higiene y eficiencia.
En nuestro catálogo para distribuidores HORECA contamos con soluciones de contención, almacenaje seco, organización y limpieza diseñadas para soportar el ritmo de restauración, catering y hoteles.
